Si quieres formarte para convertirte en un exponente de la gastronomía y aspiras a convertirte en el líder de un equipo detrás de los fogones, seguramente te has preguntado cuánto gana un jefe de cocina. En este artículo revisaremos a cuánto asciende el sueldo de un jefe de cocina en España y analizaremos los distintos factores que influyen en la remuneración. No salgas de esta página. ¡Esto te interesa!
¿Qué vamos a ver?
¿Cuánto cobra un jefe de cocina en España?
Al realizar la consulta: “jefe de cocina sueldo” o “jefe de cocina salario”, encontramos en el buscador un rango salarial bastante amplio para este cargo. Lo primero que debemos considerar es que el salario de un jefe de cocina depende de diversos factores.
Para precisar, cuánto gana un jefe de cocina oscila entre los 24.000 y los 42.000 euros al año, divididos en 14 pagas. Es decir, el sueldo mensual de un jefe de cocina podría ser de entre 1.700 y 3.000 euros. Mientras que el salario mínimo por hora al que puede aspirar un jefe de cocina es de 12 euros.
El sueldo de jefe de cocina según convenio podría incluir beneficios salariales adicionales, como bonificaciones por guardias en días festivos y horas extra.
Al trabajar como cocinero autónomo o chef personal, el profesional puede aspirar a un sueldo mayor, al poder fijar sus propias tarifas.
Recuerda que, en la mayoría de los casos, los cocineros comienzan en cargos auxiliares y con el tiempo van escalando a posiciones con mejores sueldos.
¿Qué factores influyen en el sueldo de un jefe de cocina?
Tal y como mencionamos antes, el sueldo de un jefe de cocina está condicionado por varios factores que explicaremos a continuación:
Formación académica
Los perfiles mejor valorados para ocupar un puesto como jefe de cocina son aquellos que pueden acreditar una titulación adecuada para el cargo.
Los profesionales con un título oficial pueden aspirar a puestos con mejores remuneraciones, en empresas gastronómicas reconocidas o de mejor nivel. Al mismo tiempo, ese tipo de establecimientos, es donde pueden y suelen ofrecer mejores salarios a los profesionales que presuman de una formación más completa.
Comunidad autónoma o región
La ubicación del empleo también determina el salario de un jefe de cocina. Hay que recordar que en las ciudades más grandes los sueldo suelen ser más elevados, por el mayor coste de la vida.
En ciudades como Barcelona, Madrid, Bilbao, San Sebastián o Sevilla, se registra una mayor demanda de restaurantes con cartas variadas y de buena calidad. De hecho, son las ciudades con más restaurantes de estrella Michelin, en España, según a Guía de 2023.
Categoría del restaurante
Existen restaurantes de distintas categorías. Están los restaurantes de lujo donde se ofrecen platos de alta cocina, que suelen ofrecer mejores salarios a los trabajadores. También hay establecimientos de comida rápida o de gama baja, donde el salario del staff es más limitado.
En la cumbre de los mejores restaurantes donde un cocinero querría trabajar están los de estrellas Michelin, que en nuestro país están mejor valorados y posicionados. Es en este tipo de locales donde hay mayores probabilidades de conseguir un sueldo más elevado como jefe de cocina.
Habilidades culinarias
Hay oficios que requieren el desarrollo de habilidades especiales y la cocina es uno de ellos. Con un perfil talentoso podrás conseguir mejores valoraciones en el mundo gastronómico y por lo tanto una mejor paga. Son los chef más creativos y hábiles los que tienen más posibilidades de desarrollar una buena reputación y ganar mayor prestigio en el área, gracias a la confección de platos auténticos y exquisitos.
Los comensales suelen volver para disfrutar de experiencias gastronómicas especiales, por lo que un cocinero talentoso es crucial para conseguir una clientela fiel en negocios culinarios.
Experiencia en el cargo
Los años de experiencia de un profesional son realmente determinantes en su sueldo. Los cocineros con amplias y exitosas carreras tienen más probabilidades de tener mejores ingresos que los novatos. Esto se debe a que, con los años, estos perfiles van adquiriendo y consolidando más habilidades tanto en el liderazgo de equipos de cocina, como en la realización de los platos. Al mismo tiempo, la trayectoria les permite construir una reputación y fama que sube su valor en el mercado de trabajo.
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Si estás decidido a convertirte en jefe de cocina y aspiras a tener un sueldo competitivo en la industria gastronómica, debes formarte para conseguir una titulación que facilite tu camino al éxito.
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Profesional de la comunicación, trabaja en Titulae como Content Marketing Specialist, desde hace dos años. Es encargada de la creación de contenidos multimedia sobre formación profesional, aprendizaje, empleabilidad y productividad.
Con experiencia en la gestión estratégica de marketing digital y optimización SEO. Ha trabajado anteriormente para distintos medios de comunicación como redactora, auxiliar de diseño gráfico y asistente de producción audiovisual.
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